九品香米血糕的沾醬有三種口味:原味、蒜味、辣味。原味就是不辣也沒有蒜味的甘醇獨們醬汁;蒜味就是調加了新鮮的蒜泥,吃起來有天然蒜香又有綿密果粒感覺的招牌醬汁;辣味是坊間少有經過精心熬煮的麻辣口味辣椒醬。
蒸好的九品香米血糕,淋上蒜味醬,依個人口味的厚重再加一些辣味醬,然後灑上花生粉和香菜就是香噴噴的花生粉豬血糕了,也是九品香米血糕的招牌口味。
阿桑有空就剝新鮮的大蒜,一顆一顆的剝,乾淨又衛生,剝好放冰箱,要用的時候再拿出來用果汁機打成綿密的蒜泥,調合醬汁。
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